フィリピンの食事は本当にまずい？マニラ在住者が徹底検証！

フィリピンの食文化は独自の魅力を持っていますが、旅行者の中には「フィリピンの食事はあまり美味しくない」と感じる人も少なくありません。それはどうしてなのでしょうか？フィリピンの料理が「まずい」とされる理由や、実際にどのような食事が楽しめるのか、マニラ在住者が徹底的に検証してみました。

1. フィリピン料理の特徴とは？

フィリピン料理は、スペイン、アメリカ、中国、日本などの多様な文化的影響を受けており、他のアジア諸国の料理とは少し異なります。特に、甘さと酸っぱさが特徴的で、味付けに多くの調味料を使うのが特徴です。代表的な料理には以下のようなものがあります。

• アドボ（Adobo）：鶏肉や豚肉を酢、醤油、にんにく、玉ねぎで煮込んだ料理
• シニガン（Sinigang）：酸っぱいスープで、トマト、タマリンドなどをベースにした料理
• レチョン（Lechon）：丸焼き豚
• バロット（Balut）：孵化直前のアヒルの卵を茹でたもの

これらの料理は、日本人にとっては少し馴染みが薄く感じるかもしれませんが、フィリピンでは非常に人気が高い料理です。

2. 「フィリピンの食事はまずい？」という印象の原因

多くの人がフィリピンの食事に対して「まずい」という印象を持っているのは、いくつかの理由があります。具体的には以下のような点が影響しています。

• 日本の料理と味の感覚が異なる
  日本料理は、繊細でバランスの取れた味付けが特徴ですが、フィリピン料理はその逆で、強い酸味や甘味が前面に出ることが多いです。そのため、日本人には強すぎると感じることがあります。

• フィリピン料理の調理方法に慣れていない
  フィリピンでは、肉や魚を煮込んだり、焼いたりすることが一般的で、その調理法に慣れていない人には食べにくい場合があります。また、臭みが気になることもあるため、特に初めてフィリピン料理を食べる場合は注意が必要です。

• 衛生面や品質の違い
  フィリピンのローカルレストランでは、衛生状態が日本ほど徹底されていないこともあります。そのため、食材が新鮮でない、または保存状態が良くない場合、料理が美味しくないと感じることがあります。

• 食文化の違い
  フィリピンでは、外食が非常に多いですが、その多くは大衆食堂やファーストフードで、質よりも量を重視する場合があります。そのため、味付けが濃かったり、油が多かったりすることがあるため、日本人にとっては「重い」と感じることも。

3. フィリピンの食事は本当にまずい？実際の感想

フィリピンの食事について「まずい」と感じるかどうかは個人の好みによる部分が大きいですが、実際にフィリピンで生活しているマニラ在住者の視点から見てみましょう。

• アドボ（Adobo）
  アドボはフィリピン料理の代表的なメニューで、多くのレストランで提供されています。酸味と塩味がバランス良く、コクのある味付けが特徴です。フィリピンの家庭では家庭料理としてよく食べられていますが、その味付けが少し強めのため、日本人の口には少し合わないと感じる人もいます。

• シニガン（Sinigang）
  シニガンは酸っぱいスープで、タマリンドやトマトを使って作られます。日本人には「酸っぱすぎる」と感じるかもしれませんが、フィリピンでは非常に人気があります。このスープは、暑い日や食欲がないときに食べたくなる料理として親しまれています。

• レチョン（Lechon）
  レチョンは、丸ごと豚を焼いた料理で、皮はパリパリで中身はジューシーな一品。フィリピンでは非常に美味しいと評判ですが、脂っこさが気になる方には少し重たいかもしれません。しかし、その香ばしい香りと風味は一度食べてみる価値があります。

• バロット（Balut）
  バロットは、孵化直前のアヒルの卵を茹でたもので、フィリピンならではの食文化です。初めて見るとその見た目に驚くかもしれませんが、食べてみると濃厚な味わいが広がります。慣れていないと「食べられない」と感じるかもしれませんが、フィリピンのローカルな体験として人気があります。

4. フィリピン料理を楽しむためのポイント

フィリピンの食事が「まずい」と感じないためには、以下のポイントに気をつけてみましょう。

• 現地の人気店を訪れる
  フィリピンのローカル食堂やストリートフードの屋台など、現地の人気店を訪れると、より新鮮で美味しい料理を楽しめます。

• 味付けの濃さに注意
  フィリピン料理は、特に塩や酸味が強くなることがあるので、食べる前にどれくらいの味付けかを確認してから注文すると良いでしょう。

• ローカルな料理を試す
  観光地のレストランではなく、地元の人々が行くお店で食べることで、より本格的なフィリピン料理を味わえます。

5. まとめ

フィリピンの食事について「まずい」と感じる人もいれば、逆に非常に美味しいと感じる人もいます。文化や食習慣の違いから、最初は慣れるのに時間がかかるかもしれませんが、フィリピンの食文化は豊かで多様性に満ちています。あなたもぜひ、フィリピン料理の新たな魅力を発見してみてください。